Se realizó la clausura del curso formativo de «Tecnología en procesamiento secundario de trucha con enfoque de inocuidad en la zona sur del departamento de Cajamarca», en el marco del convenio suscrito con la Asociación para el Desarrollo Productivo y Servicios en el Perú (ADEP’S PERÚ).

Según refiere el convenio, los equipos adquiridos con recursos financieros del subproyecto, una vez culminada su ejecución, será donado a la Universidad Nacional de Jaén (UNJ), para ser utilizados en los laboratorios de Ingeniería de Industrias Alimentarias.

Entre los 32 beneficiarios se encuentran estudiantes de la UNJ, técnicos, profesionales y productores dedicados a la acuicultura, transformación o afines. En ese sentido, concluyeron sus actividades para ponerlo en práctica y así realizar un ahumado de pescado y seco salado.